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Qué (quién) es lengua vasca - definición
![Merluza a la Koskera]], también conocida como merluza en [[salsa verde]] o a la vasca.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Cuisine of the Basque Country Merluza a la Koskera (Salsa verde o a la Vasca) 001.JPG?width=200 "Merluza a la Koskera]], también conocida como merluza en [[salsa verde]] o a la vasca.")
Wikipedia
La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del mar Cantábrico (pescados y mariscos) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes, etc). En el País Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pinchos, una tradición especialmente venerada en esta región, cuyos pinchos adquieren características y un arte especial.
El País Vasco es la segunda región de la península ibérica con más estrellas michelín,[1][2] y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas, como la de Luis Irizar, la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza[3] y la Escuela de Hostelería de Gamarra (Vitoria), la Escuela de Hostelería de Leioa, o la Escuela de Hostelería Aiala, avalada por Karlos Arguiñano.
